Squillace, “Il Gusto del Sapere”: grande successo per la prima edizione dell’evento scientifico e divulgativo

Si è tenuta con grande successo sabato scorso la prima edizione dell’evento scientifico-divulgativo “Il Gusto del Sapere” nella Casa delle Culture di Squillace. L’iniziativa, nata dalla sinergia tra l’amministrazione comunale di Squillace e il Dipartimento di Scienze della Salute dell’Università degli Studi “Magna Graecia” (Umg) di Catanzaro, ha centrato l’obiettivo di valorizzare la conoscenza scientifica applicata all’alimentazione e alle ricche tradizioni enogastronomiche calabresi. L’evento è stato inaugurato e moderato dal professore Donato Cosco, docente di Tecnologia farmaceutica, il quale ha sottolineato l’importanza cruciale del legame tra cultura locale, identità territoriale e innovazione scientifica come motore per lo sviluppo socio-economico della regione, evidenziando il ruolo fondamentale della terza missione universitaria. Numerose le autorità e le figure accademiche intervenute per i saluti istituzionali, a testimonianza del prestigio dell’iniziativa, come il sindaco di Squillace Enzo Zofrea; il prof. Francesco Ortuso, presidente della Scuola di Farmacia e Nutraceutica dell’Umg; il prof. Vincenzo Mollace, coordinatore del Dottorato di ricerca in Scienze della Vita; il prof. Stefano Alcaro, presidente del Corso laurea magistrale in Farmacia; il dott. Carlo Barbalace, presidente dell’Ordine dei Farmacisti di Catanzaro e della “Fondazione il Caduceo”; e il dott. Francesco Lucia, segretario di Federfarma Catanzaro. La prima sessione di relazioni ha visto alternarsi interventi di alto profilo scientifico. Il prof. Di Chimica farmaceutica Stefano Alcaro ha discusso la valorizzazione scientifica delle eccellenze enogastronomiche locali; la professoressa di Chimica organica Monica Nardi e il prof. Giosuè Costa, di Chimica degli alimenti, hanno illustrato rispettivamente i benefici per la salute umana dell’olio extravergine di oliva e delle molecole attive presenti in prodotti identitari calabresi come la cipolla di Tropea, il vino Gaglioppo e il bergamotto. In collegamento da remoto, il prof. Domenico Benoci, presidente dell’Istituto di Studi su Cassiodoro e sul Medioevo in Calabria, ha esplorato il nesso tra cibo, tradizione e innovazione negli scritti di Cassiodoro Senatore. La seconda parte dell’evento ha approfondito ulteriori tematiche nutraceutiche e innovative. La professoressa di Biologia Marilena Celano ha illustrato l’utilità delle molecole naturali nel trattamento di diverse patologie; la dottoressa Agnese Gagliardi, ricercatrice di Tecnologia farmaceutica, ha presentato i risultati della sua sperimentazione sull’uso di proteine vegetali per formulazioni farmaceutiche innovative; il dottor Roberto Bava, assegnista di ricerca in Farmacologia veterinaria, ha svolto una relazione sulla storia e i benefici del miele. La sessione si è conclusa con gli spunti di riflessione offerti dal dott. Antonio Ricciardi, cofondatore della RiMa Laboratori, sui nutraceutici e gli integratori alimentari. La manifestazione si è chiusa con l’intervento del dottor Tommaso Cristofaro, che è anche vicesindaco di Squillace, il quale ha ringraziato i partecipanti, gli sponsor e le associazioni scientifiche patrocinanti, dando appuntamento alla seconda edizione, forte dell’ampia partecipazione e dell’interesse suscitato. La giornata si è conclusa con una ricca degustazione di prodotti tipici locali e una visita guidata ai luoghi storici di Squillace, a cura della Pro Loco Scolacium, coniugando perfettamente sapere scientifico e piacere sensoriale.
Carmela Commodaro

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