Squillace, convegno dell’Università Magna Graecia di Catanzaro “Il gusto del sapere”
Il 29 novembre, alle ore 9.30, si tiene a Squillace, nella Casa delle Culture, il convegno “Il gusto del sapere” a cura dell’Università Magna Graecia di Catanzaro e del Comune di Squillace. L’iniziativa nasce con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la conoscenza scientifica legata all’alimentazione e alle tradizioni enogastronomiche calabresi, mettendo in evidenza il profondo legame tra cultura locale e innovazione scientifica. L’evento vedrà la partecipazione di docenti e ricercatori del Dipartimento di Scienze della Salute UMG, produttori del territorio e studenti, creando uno spazio di dialogo aperto tra università, comunità e realtà produttive locali. È una giornata che rappresenta un’importante occasione per valorizzare la terza missione del Dipartimento e dell’Ateneo, contribuendo alla diffusione della cultura scientifica e al rafforzamento del rapporto con il contesto socio-economico regionale. Il comitato organizzatore è composto dal dott. Tommaso Cristofaro, dott. Giovanni Quattrone, dott.ssa Elena Giuliano, dott.ssa Agnese Gagliardi e prof. Donato Cosco. Il programma preve alle ore 9.30 l’apertura dei lavori, Introduzione e moderazione a cura del Prof. Donato Cosco, Professore Associato di Tecnologia Farmaceutica; poi i saluti delle autorità Vincenzo Zofrea, Sindaco di Squillace; Prof. Giovanni Cuda. Magnifico Rettore dell’Università degli Studi “Magna Græcia” di Catanzaro; Prof. Francesco Luzza, Direttore del Dipartimento di Scienze della Salute dell’UMG; Prof. Francesco Ortuso, Presidente della Scuola di Farmacia e Nutraceutica dell’UMG; Prof. Vincenzo Mollace, Coordinatore del Corso del Dottorato di Ricerca in Scienze della Vita dell’UMG; Prof. Stefano Alcaro, Presidente del CdLM in Farmacia dell’UMG Dott. Carlo Barbalace, Presidente dell’Ordine dei Farmacisti di Catanzaro; Dott. Vincenzo Defilippo, Presidente Federfarma Calabria. Seguiranno le relazioni: Prof. Stefano Alcaro, Professore Ordinario di Chimica Farmaceutica “Valorizzazione scientifica delle eccellenze enogastronomiche calabresi”; Prof.ssa Monica Nardi, Professore Associato di Chimica Organica “Olio extravergine elisir di lunga vita”; Prof. Giosuè Costa. Professore Associato di Chimica degli Alimenti “La scienza del gusto: molecole che raccontano la Calabria”; Prof. Domenico Benoci, Presidente dell’Istituto di Studi su Cassiodoro e sul Medioevo in Calabria “Cibo, tradizione e innovazione nella Calabria tardoantica negli scritti di Cassiodoro Senatore”; Prof.ssa Marilena Celano, Professore Associato di Biologia “Effetti benefici sulla salute di molecole biologicamente attive”; Dott.ssa Agnese Gagliardi. Ricercatrice di Tecnologia Farmaceutica “Da chicchi di mais e grano a formulazioni intelligenti per il trattamento delle patologie”; Dott. Roberto Bava. Assegnista di Ricerca in Farmacologia Veterinaria “Il miele: tradizione, gusto e scienza”; Dott. Antonio Ricciardi, RiMa Laboratori “Nutraceutici ed Integratori alimentari: dalla Ricerca al Consumatore”. Le conclusioni saranno tratte dal vicesindaco di Squillace Tommaso Cristofaro, che illustrerà anche idee per il futuro. Ci sarà, quindi, una degustazione di prodotti tipici di Squillace e dopo si svolgerà una visita guidata dei luoghi caratteristici del borgo a cura della Pro Loco Scolacium.
Carmela Commodaro
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