Squillace, arriva il “poke bowl”, esperienza culinaria di alto livello
Un tocco di Hawaii a Squillace. “We Love Poke” è la nuovissima attività food che si trova nel borgo di Squillace. L’hanno avviata Angelica Gentile e Nicolas Monterossi per offrire in modo originale un nuovo servizio, un nuovo piatto: poké è un tipico piatto hawaiano a base di pesce crudo e verdure a piacere con le varie salse tipiche e non. Qui mangiare diventa una vera e propria esperienza culinaria di alto livello. «Aprire una pokeria a Squillace – afferma Nicolas – è stata prima di tutto una scommessa con me stesso. Il mio percorso è iniziato alla scuola alberghiera di Soverato e, passo dopo passo, ho girato ristoranti, hotel, villaggi turistici e bar in tutta Italia. L’ho fatto con un unico obiettivo: riempire il mio bagaglio di esperienze e competenze per poterle portare, un giorno, nel mio locale». Ed il sogno si è realizzato a luglio. L’inaugurazione si è svolta il 22 luglio con il taglio del nastro inaugurale da parte del sindaco Enzo Zofrea. «È un giorno indimenticabile per me e per la mia famiglia – sottolinea Nicolas – l’inaugurazione della mia pokeria. Ho scelto il poké dopo aver frequentato un corso specifico sul riso e sulle crudités, perché rappresenta al meglio l’incontro tra novità, tecnica e freschezza: valori che ho sempre voluto trasmettere in cucina». Al “We Love Poke” ognuno può comporre il proprio piatto di poké con gli ingredienti preferiti, da consumare subito oppure da asporto ed anche con consegna a domicilio con estensione nei comuni del comprensorio. «Sono entusiasta di iniziare questo nuovo percorso creativo nella modalità professionale», afferma, dal canto suo Angelica, la quale attende la sua clientela in viale Cassiodoro nel centro storico di Squillace.
Carmela Commodaro
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